Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Mollejas

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deMollejas

Avatar de marsan
Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Mollejas

Unas mollejas con salsa de vino y crema de ajos, de una textura deliciosa y suave. Un plato muy sabroso y con muchas proteínas.

Recetas de Carnes » Cordero y cabrito

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 01 Enero de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mollejas?

  • 500 gr. de mollejas de cordero
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Harina
  • 4 ajos
  • Pan rallado
  • Pimentón dulce
  • Sal

¿Cómo se prepara Mollejas?


Pondremos las mollejas de cordero en un cuenco y cubiertas con agua fría. Cambiaremos el agua 2 ó 3 veces, hasta que las mollejas estén completamente blancas. Cuando tengamos las mollejas blanqueadas, las ponemos a escurrir. Pelamos la cebolla y la picamos en juliana. Ponemos la cebolla a sofreír.

Enharinamos las mollejas levemente y las añadimos al pochado de cebollas. Regamos con vino y bajamos el fuego. Dejamos que se cocinen lentamente. Mientras, quitaremos la piel a los ajos y los picaremos muy menuditos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, los rehogaremos hasta que comiencen a cambiar de color. Añadimos un puñado de pan rallado y apartamos en seguida. Ponemos un toque de pimentón.

Ponemos una olla con litro de agua a hervir. En cuanto rompa el hervor, sazonamos y la echamos por encima del sofrito. Dejamos cocer durante 15 minutos. A continuación meteremos el brazo de la batidora.

Servimos las mollejas con su salsa de vino y un hilito de la cremita de ajos.

Foto orientativa: Jlastras

La receta de Mollejas no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Mollejas?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.